Priméal bio

Priméal : une agriculture d’avenir avec les filières de proximité

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Priméal : une agriculture d’avenir avec les filières de proximité

Une filière comprend l’ensemble des acteurs et activités liés à la production, la transformation et la distribution de produits. C’est avec cette forme d’alliance que Priméal soutient depuis 25 ans une agriculture bio durable, respectueuse de l’Homme et de l’environnement.

Optez pour la diversité avec les riz de Camargue

Le riz bio Priméal, c’est tout le savoir-faire des riziculteurs camarguais dans votre assiette. Variez les recettes et les plaisirs avec des riz long, rond, blanc, complet, rouge ou noir, à décliner à l’infini ! Le plus : le riz de Camargue Priméal participe à la préservation du patrimoine naturel de la région.

Le petit épeautre de Haute-Provence : découvrez une graine millénaire

Cultivé à plus de 400m d’altitude au cœur de la Drôme, le petit épeautre est une céréale authentique bénéficiant d’une IGP. Découvrez ou redécouvrez-la au travers du mescia par exemple, une recette traditionnelle équilibrée qui associe au petit épeautre de Haute-Provence des légumineuses cultivées dans cette région.

Le plus : Le Petit Epeautre de Haute-Provence rassemble aujourd’hui 65 producteurs contre 10 en 1995 !

La Châtaigne, fleuron du patrimoine de l’Ardèche

100% des châtaignes bio Priméal proviennent des Cévennes ardéchoises et sont transformées au sein même de la région. Elles bénéficient pour la plupart d’une AOP « châtaigne d’Ardèche ».

Le plus : La châtaigne AOP d’Ardèche c’est un partenariat avec 15 castanéiculteurs depuis 20 ans !

Vous aussi participez au développement de l’agriculture bio en France en soutenant les filières de proximité Priméal. Retrouvez un large choix de produits de la marque dans votre magasin L’Eau Vive.


Domaine Petit Roubié

Soleil & convivialité règnent sur le domaine Petit Roubié !

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Soleil & convivialité règnent sur le domaine Petit Roubié !

Bienvenue en Languedoc Roussillon chez Floriane et Olivier Azan, producteurs de vins biologiques certifiés en IGP et AOP, et généreux comme leur terroir.

Le Domaine Petit Roubier, pionnier de la bio

C’est en 1981 qu’Olivier Azan, alors arboriculteur, achète un petit terrain de 12 hectares dans le village de Pinet, dans l’Hérault. Il décide d’y planter des vignes qui lui permettront de suivre une production de A à Z.
Mais très vite, il se sent incommodé par l’utilisation de traitements divers en agriculture conventionnelle. Il se lance alors dans la viticulture bio, choix très osé à l’époque, et obtiendra l’agrément dès 1985. Du raisin à la bouteille, il s’assure d’une qualité irréprochable, désormais reconnue bien au-delà de nos frontières.

Des producteurs de vins écoresponsables

Si la bio est exigeante, car répondant à des cahiers des charges très strictes, le couple Azan va plus loin en essayant toujours de trouver des solutions pour optimiser sa production, tout en limitant son impact sur l’environnement.

Sur le terrain, les équipements modernes, très énergivores, laissent de plus en plus place aux outils mécaniques classiques. Egalement, le système d’irrigation calculant le besoin précis de la vigne permet de réaliser 50% d’économie !

Des vins à partager

Simples et fruités, les vins du Domaine de Petit Roubié s’inviteront à votre table à la moindre occasion : un apéritif improvisé, un pique-nique en famille ou un événement à célébrer, vous trouverez toujours le vin idéal !

Découvrez dans votre magasin L’Eau Vive une sélection de vins blancs, rouges et rosés, et laissez-vous tenter par nos trois coups de coeur :

  • le Viognier, un vin blanc très parfumé, aux notes florales et fruitées ;
  • le P’tit Roubié Rouge, un vin léger aux arômes frais (offre spéciale en dernière page) ;
  • le Tannat, un rouge puissant, tannique et équilibré.


Bonneterre, la passion du bio !

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Bonneterre, la passion du bio !

Ardent défenseur d’une alimentation saine et savoureuse, Bonneterre est allé chercher les meilleurs savoir-faire pour fonder sa marque de produits bio et gourmands.

Un précurseur du bio

Créée en 1963, la maison Bonneterre porte le nom de son fondateur Robert Bonneterre. Depuis sa création, l’entreprise milite pour proposer les produits les plus naturels et les plus gustatifs possibles. Alors que la législation sur l’agriculture biologique se met progressivement en place en France dans les années 80, Bonneterre développe ses premiers produits bio. Aujourd’hui, fidèle aux valeurs de son fondateur, la marque Bonneterre propose une large gamme de produits bio et gourmands selon un cahier des charges toujours plus exigeant.

Une entreprise engagée

Bonneterre accorde une grande importance à la sélection des ingrédients. Les origines françaises et le local sont privilégiés à chaque fois que cela est possible. Des contrôles qualité poussés et une traçabilité maximale auprès des partenaires sont assurés. Ainsi plus de 650 analyses sont réalisées chaque année et l’origine de chaque ingrédient est scrupuleusement répertoriée. Enfin, être engagé dans la Bio c’est aussi et surtout avoir des exigences supérieures à celles du cahier des charges de la réglementation bio. Supprimer l’huile de palme, limiter l’utilisation d’arômes, n’utiliser que des arômes bio ou encore favoriser les ingrédients issus du commerce équitable, voici quelques exemples des combats que mène Bonneterre.

Des savoirs-faire et des produits emblématiques

Bonneterre sélectionne les meilleurs savoirs–faire pour proposer des produits emblématiques et uniques. En s’appuyant sur ses sites de production, Bonneterre propose également des produits exclusifs tels qu’une large gamme de boissons végétales à base d’amande, de soja ou de riz. Pour aller encore plus loin, Bonneterre va jusqu’à soutenir les producteurs, grâce à la construction de filières charcuterie. Ces initiatives permettent un partenariat fort à long terme et garantissent des débouchés, une juste rémunération des éleveurs et une préservation du savoir-faire sur des produits uniques en bio tel que le Jambon de Vendée.


Fournil de L'Eau Vive

Les coulisses du Fournil de L’Eau Vive

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Les coulisses du Fournil de L’Eau Vive

Les secrets de fabrication d’un pain d’exception

“Au Fournil de L’Eau Vive, nous nous attachons à fabriquer nos pains et nos viennoiseries biologiques dans le plus grand respect de la tradition” Claire Goyet, directrice d’exploitation

Les Français font partie des plus gros consommateurs de pain en Europe avec pas moins de 130g grammes consommés quotidiennement selon une étude du Credoc ! Et si de plus en plus de fabricants ont recours à une production industrialisée pour répondre à cette demande, d’autres, au contraire, tiennent à conserver des méthodes de fabrication artisanales. C’est le cas du Fournil de L’Eau Vive, dont l’équipe de boulangers produit chaque jour une vingtaine de types de pains biologiques, mais aussi des viennoiseries, pour approvisionner les magasins L’Eau Vive. Immersion dans les coulisses de fabrication de ces produits d’exception.

Un environnement de production unique !

Situé sur les hauteurs du plateau de Brié-et-Angonnes près de Grenoble en Isère, le site de production du Fournil de L’Eau Vive bénéficie d’un environnement unique, en plein cœur d’un espace naturel préservé.
Protégé de la pollution industrielle, le plateau verdoyant sur lequel s’étend la commune, entouré par les massifs montagneux Alpins, est considéré comme le ”poumon vert” de Grenoble.
Depuis 1984, c’est dans cet espace que fleurissent les recettes traditionnelles du Fournil de L’Eau Vive.

Des ingrédients bio de qualité et de l’eau de source !

La force du pain du Fournil de L’Eau Vive vient tout d’abord de ses ingrédients, d’une qualité rare. Dès la préparation du levain, première étape de sa fabrication, les boulangers utilisent une première base de levain naturel frais, appelée levain-chef. Ils le mélangent à du sel gris de Guérande non raffiné, de la farine biologique et de l’eau directement issue de la source du massif de Belledonne captée à 1500 mètres d’altitude.

“Le site géographique protégé où nous travaillons nous donne accès à une eau de source naturellement purifiée. Inutile donc de la distiller pour répondre aux critères du label Agriculture biologique (AB)” Claire Goyer, directrice d’exploitation

Pour élaborer ces différents types de pains, les artisans de l’entreprise iséroise utilisent également une grande diversité de farines toutes 100% biologiques, issues de céréales parfois rares comme le Kamut ou l’épeautre. Les farines fabriquées à partir de blé sont conçues en France selon un procédé bien particulier appelé Borsa. Du nom de son inventeur, l’ingénieur Borsakowski, cette technique de mouture permet de conserver tous les nutriments présents dans le son de blé (minéraux, protéines et vitamines) et d’en retirer les parties indigestes.

Et ce n’est pas tout puisque ces ingrédients naturels servent aussi à la préparation des viennoiseries proposées dans les magasins L’Eau Vive. Rien à voir donc avec les croissants et les pains au chocolat industriels réalisés à base de levure chimique !

Tout un savoir-faire…

Mais de bons ingrédients ne suffisent pas ! En effet, le Fournil de L’Eau Vive ne pourrait pas produire un tel pain sans le savoir-faire de ses boulangers

Une fois pétrie, à vitesse modérée pour éviter son oxydation, la pâte est laissée au repos et gonfle une première fois sous l’effet du levain. Les artisans divisent alors la préparation en petites boules appelées pâtons, avant de procéder à leur façonnage.

Entièrement faite à la main, cette étape nécessite un geste précis afin de donner une certaine aération au pain”, Claire Goyet, directrice d’exploitation

Les pâtons sont ensuite stockés dans les chambres de pousse, l’occasion pour la pâte de gonfler encore davantage. Enfin, le boulanger lui appose sa signature en lui donnant des coups de lame indispensables à la levée du pain. Il ne reste plus qu’à l’enfourner pour procéder à une précuisson et les pains du Fournil sont prêts à être envoyés dans les magasins L’Eau Vive !

Le pur petit épeautre

Parmi tous les produits préparés au Fournil, le “pur petit épeautre” se distingue grâce à ses qualités nutritionnelles et sa saveur unique. Pour sa fabrication, les boulangers se fournissent en farine complète de petit épeautre chez un petit producteur des Alpes de Haute-Provence.

La boule campagne

Autre produit prisé par les consommateurs, la “boule campagne”, au rapport qualité-prix imbattable ! Comptez 1,99 euros les 500 grammes pour ce pain biologique, préparé lui aussi à base de levain naturel frais. Ce produit, à la fois riche en nutriments et plus digeste qu’un pain complet, a l’avantage de très bien se conserver !


Pain de Mer producteur pêche responsable

Le meilleur de la pêche avec Pain de Mer !

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Le meilleur de la pêche avec Pain de Mer !

Depuis plus de un siècle, la conserverie Antonio Perez Lafuente régale les amateurs de produits de la mer, véritables trésors au quotidien, avec ses conserves de fabrication artisanale. C’est avec la marque Pain de Mer que la conserverie propose d’appétissantes recettes dans le respect des ressources marines.

Une pêche durable

Manger du poisson sans vider les océans c’est possible grâce à Pain de Mer. La conserverie met tout en oeuvre pour offrir aux consommateurs des poissons de qualité tout en respectant les recommandations et réglementations en faveur de l’environnement. Tous les poissons et fruits de mer sont ainsi issus d’une pêche artisanale sélective, contrôlée et au plus près des côtes afin de privilégier les trajets courts.

Une entreprise familiale

A la conserverie Antonio Perez Lafuente, l’esprit de famille est à l’honneur. De la production à la direction, les générations se succèdent pour perpétuer savoir faire et amour du métier. Et chez les fournisseurs aussi les enfants prennent le relais des parents !

Des produits sains et savoureux

Des poissons à la chair délicate, des fruits de mer riches en nutriments, des légumes et épices aux arômes délicieux… tous ces ingrédients issus de l’agriculture biologique et biodynamique sont produits localement, dans un espace naturel unique.
Retrouvez dans votre magasin L’Eau Vive un large choix de conserves de thons, maquereaux, sardines ainsi que des recettes de salades !


Markal

Markal : une farine de blé bio 100% française

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Markal : une farine de blé bio 100% française

Êtes-vous prêts pour le rendez-vous gourmand du début d’année ? Voilà une occasion toute trouvée pour vous présenter Markal et sa filière farine de blé bio 100% française.

MARKAL, une histoire de famille…

Forte d’une dizaine d’employés dont deux boulangers, et fidèle à ses idéaux, l’aventure Markal a commencé avec Georges Markarian dans les années 1930 à Valence. Après Jacques, la deuxième génération, c’est au tour d’Olivier et de Franck de prendre la relève !

Si après 80 ans la petite entreprise est devenue un acteur majeur du secteur des céréales, c’est toujours le respect des valeurs, des traditions et de l’humain qui anime les dirigeants. « Certains producteurs travaillent avec nous depuis plus de 20 ans. Nous travaillons même parfois avec les enfants de ceux qui ont démarré avec nos parents ! » nous raconte Olivier Markarian.

Au plus proche des agriculteurs

Un partenariat solide et pérenne avec les producteurs de céréales et notamment de blé s’est donc construit au fil des années. Markal s’engage depuis toujours à s’approvisionner auprès de producteurs de blé français, en toute transparence. « Nous travaillons en totale symbiose sur le choix des produits à semer, les rotations, les engagements d’achats des matières premières récoltées….». Markal représente également un soutien financier important pour les agriculteurs. Ceci se traduit notamment par des contrats d’achat à long terme.

L’amour de la terre

Si Olivier Markarian ne devait retenir qu’une chose parmi toutes les valeurs transmises par son père et son grand père, ce serait l’amour de la terre. « La terre nous nourrit et nous devons la respecter pour pouvoir transmettre à nos enfants des sols les moins pollués possibles ».

Markal s’engage donc sur tous les plans : elle défend l’environnement, promeut une alimentation de qualité, soutient le tissu économique local… « Nous prenons beaucoup de plaisir à défendre une autre manière de faire du commerce en vendant nos produits dans des magasins spécialisés. »

Vous aussi soutenez la filière blé française avec les produits Markal à retrouver dans votre magasin L’Eau Vive.


Tisane bio comptoir herboristerie

Comptoir d’Herboristerie : tous les bienfaits des plantes avec Les Tisanes Maison !

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Comptoir d’Herboristerie : tous les bienfaits des plantes avec Les Tisanes Maison !

Vos magasins L’Eau Vive vous invitent à faire une pause bien être avec Les Tisanes Maison des Comptoirs d’Herboristerie. Retrouvez vite des mélanges de plantes savoureux, qui sauront prendre soin de votre santé ! 

Tous les bienfaits des plantes 

L’histoire du Comptoir d’Herboristerie commence dès 1976, lorsque Jean Maison fonde une structure agricole axée sur la cueillette de plantes sauvages en Corrèze. C’est dans cet environnement exceptionnel, doté d’une variété floristique remarquable, que le producteur Bio sélectionne les meilleures plantes médicinales biologiques pour fabriquer ses Tisanes Maison.

Depuis, la petite entreprise a fédéré un large réseau de producteurs bio, tous respectueux des plantes et de leurs écosystèmes. Le Comptoir d’Herboristerie s’engagent par ailleurs activement dans des actions de préservation de l’environnement afin de maintenir la biodiversité, et de participer au développement des méthodes éco-agrobiologiques. 

L’Eau Vive vous propose un large choix de ces tisanes, des grands classiques aux mélanges plus inattendus. Elles sont toutes élaborées avec soin en Corrèze, de la coupe des plantes, à la fabrication des mélanges, jusqu’au conditionnement.

Les Tisanes Maison pour allier plaisir et santé

Les plantes renferment des principes actifs capables de soigner les troubles légers et de se maintenir en pleine forme. Petit rhume, fatigue passagère ou problèmes de digestion, à chaque bobo du quotidien correspond un mélange de plantes pouvant le soulager. Choisir des tisanes biologiques c’est être sûr de bénéficier de toutes les qualités nutritionnelles des plantes. Les mélanges sont savamment dosés afin de garantir la meilleure interaction entre les différentes plantes, pour une efficacité optimale.

Mais n’oublions pas la gourmandise ! Avec les Tisanes Maison, offrez-vous une pause plaisir et détente à tout moment de la journée. Le Comptoir d’Herboristerie, grand spécialiste de l’infusion, prépare avec passion des tisanes depuis plus de 35 ans. Les Tisanes Maison s’appuient sur une tradition française vieille de plusieurs générations, tout en sachant s’adapter au goût du jour.


Kaoka marque bio de chocolat

Kaoka, l’excellence du chocolat bio équitable

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Kaoka, l’excellence du chocolat bio équitable

Spécialiste des chocolats biologiques et aromatiques d’exception depuis plus de 20 ans, Kaoka intègre le métier de chocolatier, de la fermentation des fèves de cacao jusqu’à la fabrication du chocolat. Cette présence active à la source du cacao permet d’obtenir une liqueur de cacao de très grande qualité.

Zoom sur Sao Tomé & Principe, l’île au chocolat

Lorsque KAOKA arrive en 2001 à São Tomé & Principe, c’est le début d’un long projet. Tout est à faire !
Tout d’abord, il faut organiser la production du cacao. A partir de 2004, KAOKA rassemble les producteurs et les structures en coopérative : la CECAB est née. Peu à peu, les producteurs commencent à travailler ensemble au sein de petites associations communautaires.

Des infrastructures post-récoltes sont alors construites dans chaque association (caisses de fermentation, séchoirs solaires…). Les producteurs sont formés techniquement par KAOKA pour produire et transformer un cacao d’excellence.
Souhaitant aller plus loin dans ce partenariat, en 2009, KAOKA a entrepris de rénover les plantations de cacaoyers vieillissantes dont la production était fortement en déclin.

Aujourd’hui la coopérative la CECAB regroupe 37 associations de petits producteurs, soit plus de 2050 familles. Celles-ci représentent environ 15% de la population rurale de São Tomé & Principe.

Et ensuite ? 

Les producteurs sont assurés de pouvoir vendre la totalité de leur production à un prix valorisant leur travail. L’ensemble de la gamme porte le label Bio Equitable.


Prosain marque bio

Prosain, des saveurs authentiques !

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Prosain, des saveurs authentiques !

C’est dans les Pyrénées Orientales, où la terre se gorge de soleil, que Prosain fabrique des conserves de fruits et légumes, des plats préparés et des jus de fruits biologiques depuis presque 50 ans. Pionnière du bio, la Maison Prosain a gardé de cette époque son savoir-faire et son authenticité.

Le bon goût du terroir

Situé en plein coeur du Roussillon, Prosain sait tirer parti d’un terroir riche et généreux. À Bages, petit village à mi-chemin entre les Pyrénées et la Méditerranée, tomates, aubergines, courgettes, abricots, figues et framboises parmi tant d’autres bénéficient d’un climat idéal.

Des qualités nutritionnelles préservées

Chez Prosain, on privilégie des ingrédients biologiques origine France et dès que cela est possible, produits localement. Tous les fruits et légumes qui composent les recettes sont cueillis à parfaite maturité et dans le respect de leur saisonnalité. C’est ainsi la garantie de produits aux qualités organoleptiques incomparables.
Cette qualité, chère à la maison Prosain depuis sa fondation, est assurée par des contrôles stricts et réguliers à chaque étape de fabrication des conserves. Ainsi, du choix des matières premières au conditionnement, ce sont 11 étapes de contrôle qui sont réalisées, pour assurer au consommateur un produit fini irréprochable.

Des sauces tomates comme à la maison

Parmi les fruits et légumes savoureux qu’offre la belle région du Roussillon, on retrouve les variétés anciennes de tomates, intensément riches en goût. Comme elles sont cuisinées juste après la récolte, les tomates Coeur de Boeuf cueillies à 15 km à peine de leur lieu de transformation restituent toute leur saveur dans des sauces au goût authentique. C’est avec Gérard Maurette, un producteur local, que la Maison Prosain a développé un partenariat durable.

En un tournemain, vos préparations seront aussi délicieuses que du fait maison ! Découvrez la nouvelle gamme de sauces aux tomates anciennes (Pomodoro, Arrabiata, Puttanesca et Amatriciana) dans votre magasin L’Eau Vive et invitez le Sud dans votre cuisine !


Bretagne Biobleud

Biobleud : la saveur du bio breton chez vous !

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Biobleud : la saveur du bio breton chez vous !

Biobleud, entreprise bretonne, conçoit depuis plus de 20 ans des crêpes et des galettes uniquement avec des produits bio.

Forte d’une dizaine d’employés dont deux boulangers, et fidèle à ses idéaux, Biobleud a développé une gamme fabriquée de manière artisanale, dans le respect de la tradition.
Tout au long de la fabrication, des tests de conformité, qualité, saveurs viennent confirmer que le travail est bien fait et que le produit sera bon. Loin de s’endormir sur ses lauriers, Biobleud crée, affine et améliore les recettes (si tant est qu’elles puissent l’être !).

Toutes les céréales proviennent de France et sont sélectionnées avec le plus grand soin, car Biobleud est persuadé que de bons ingrédients bien travaillés ne peuvent donner que de bons produits. Même chose pour les oeufs et le lait, une traçabilité bien précieuse à l’heure actuelle !

C’est dans ce fief du bio que L’Eau Vive a sélectionné 4 références incontournables :

  • La galette de blé noir, moelleuse et épaisse, gourmande car enrichie en oeufs et farine de froment
  • La crêpe au froment, savoureuse à souhait pour accueillir toutes les gourmandises : confitures, pâtes à tartiner ou tout simplement du sucre blond
  • La galette de sarrasin, 100% pur sarrasin, simplissime et authentique, elle se plie en quatre pour se garnir de jambon, oeuf, fromage à pâte dure ou bien encore d’épinards, de poisson fumé et de crème fraîche entière…
  • Et enfin, pour les intolérants au lait de vâche, la crêpe de soja (sans caséine de lait), qui permet de varier les plaisirs en variant aussi les nutriments et les apports.